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調理食品快速發展

發布日期:2018-06-08 作者:食號優鮮 點擊:

  隨著家庭冰箱和微波爐的出現和普及,極大地推動了飲食消費方式的多樣化和便利性發展,使得冷凍冷藏食品和調理食品具備了廣泛推廣的消費條件。調理肉制品廠家食號優鮮食品下面帶大家分析下家庭調理食品發展

  

  家庭調理品發起新的“食品革命”

  

  所謂家庭調理食品,消費者買回家后可即開即食,或在微波爐中簡單烹飪加熱后食用,它是繼“快餐食品”、“方便食品”后的又一次“食品革命”。

  

  按食用方式分,家庭調理品可以分為4大類:即食型,廉價可食的調理食品,如比薩餅、漢堡包、三明治等;即熱型,用微波爐、烤箱或油鍋作短時間復熱即可食用的冷凍冷藏菜肴,如香辣雞翅、烤肋排等、川香雞柳、雙魚雞柳、骨肉相連、迷你骨連;即煮型,作簡單烹飪即可食用的食品,如牛排、鹽水鴨等的預制品;生鮮型,易腐食品經清洗調理后冷藏包裝,即開即食,如蔬菜色拉、水果色拉等。

  

  按貯藏方式分,家庭調理品也分為4大類:高溫殺菌型、低溫冷卻型、速凍冷藏型和氣調包裝型。其中,食號優鮮認為最有發展潛力的是速凍冷藏型。雖然家庭調理食品在中國剛剛出現,但作為它的前身或組成要素的冷凍和低溫食品,近幾年在我國發展迅猛。

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  目前在上海、南京市場上,各種搭配合理、營養衛生、攜帶方便的家庭套餐已經出現。商務樓里的白領階層成為目前家庭調理食品最主要的消費對象。

  

  在我國,隨著經濟的高速發展,人們的工作和生活節奏也不斷加快,對繁瑣、耗時、費力的廚房勞動越來越感到厭煩,急于從中解脫出來,以便有更多的時間放在工作、學習和娛樂上。更多的三人小家庭在尋找一種營養均衡、風味獨特、美觀衛生、方便價廉的家庭調理食品,以代替傳統的飲食方式。在張學堅看來,速凍冷藏型的家庭調理品最為適合。

  

  由于社會生活節奏加快,備餐時間和用餐時間都在減少,但家庭用餐仍是大多數家庭非常重要和寶貴的團聚方式,它對于家庭成員的幸福感獲取、壓力釋放、感情溝通和生活品質提升都是不可或缺的,因此產生了對食品便利性的強勢需求,并逐漸形成消費依賴。減少家務時間,迫切需要一種現代的某種生活方式來替代家庭生活的幸福--調理食品的出現,可以部分緩解家務的瑣碎,還能節約時間享用美食。

  

  在經濟快速發展的國家和地區,調理食品和家庭替代餐的主要目標顧客群是不斷擴大的白領階層或者中產階級,他們的生活節奏較快又具有一定的消費能力。


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