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鄭州調理肉串廠家為大家解答速凍食品有沒有營養

發布日期:2018-12-20 作者:鄭州食號優鮮食品 點擊:

  鄭州調理肉串廠家食號優鮮為大家解答速凍食品有沒有營養?

  

  1. 冷凍肉類

  

  肉類主要提供蛋白質和礦物質。在溫度極低的條件下,蛋白質和礦物質機并不會發生變化。所以,冷凍肉類的營養價值并不比鮮肉低。不過論口感,冷凍肉的確會稍微差一些。因為如果長時間冷凍,肉會逐漸失水,吃起來的口感也就沒有那么嫩了。

  

  2. 冷凍蔬果

  

  但這其實這個誤解。水果和蔬菜從采摘下來時,它們依然在進行著呼吸作用等生化活動,在進入超市、農貿市場前,還要經過運輸、貯藏等過程,最后到達消費者的家里,往往都要經過長途跋涉,營養損失是在所難免的。而冷凍蔬果一采摘下來很快就會在零下 18℃ 下進行冷凍。在這個溫度下,蔬果的呼吸作用幾乎停滯,微生物也無法生長繁殖,理論上甚至更有助于營養物質的保留。 所以,不考慮口感的話,冷凍蔬果并不會比你在菜場、超市里買到的新鮮蔬果營養差。速凍食品,這么挑才對

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  超市里的速凍食品這么多,鄭州速凍米面廠家教大家怎么挑到又好吃又安全的呢?

  

  1. 盡量選擇大品牌

  

  一般來說,無論在冷鏈運輸還是生產加工環節,大品牌在質量方面更有保證。

  

  2. 注意看保質期

  

  雖然速凍食品的保質期長,但還是要挑選那些離生產日期近的產品購買。吃的時候也盡量先把臨近保質期的速凍食品吃完。

  

  3. 在冷凍條件完善、靠譜的超市購買

  

  最影響速凍食品營養價值的,不是速凍本身,而是銷售鏈條中的冷鏈保存。一般速凍要求全程保存過程中不能解凍。但是很多地方冷鏈無法保障,容易導致速凍食品在運輸、儲存的過程中部分解凍,從而使微生物大量繁殖,影響營養價值和安全性。所以在購買速凍食品時,首先應該看看冰柜、冰箱是否完好。如果沒有完好的冷凍條件(特別是有些超市晚上會關閉冷柜的電源),就最好不要買了。

  

  4. 選擇包裝完好、沒有冰塊和冰晶的產品

  

  盡量不要買散裝的速凍食品,尤其是各種肉丸、火鍋丸子。雖然有包裝的速凍食品價格會稍貴一些,但相對而言更安全衛生。新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品,質地是均勻的,包裝內沒有冰塊和冰晶。但如果在運輸、儲存中,由于溫度波動,就會有大冰晶和冰塊的形成,里面的商品可能發生粘連,包裝內會出現越來越多的冰晶冰塊。這時候,食物品質已經明顯降低,口感風味將大打折扣。所以,在挑選速凍食品時還要仔細細看商品的狀態,看到有冰晶和粘連,就要謹慎購買了。如果買回家,要盡快吃掉,不要存放太長時間。

  

  5. 逛超市時,最后再買速凍食品

  

  不少人一到超市就把速凍食品放進購物籃,再逛了 1、2 個小時才結賬離開。殊不知,超市里的氣溫可不低,從速凍食品離開冷凍柜,到你回家放進冰箱,這幾個小時中細菌已經開始在你的速凍食品上安營扎寨啦。

  



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