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速凍烤串產品種類逐漸豐富

發布日期:2019-01-11 作者:鄭州食號優鮮食品 點擊:

  烤串泛指各種烤肉串,如羊肉串,海鮮,蔬菜,骨肉相連等。制作原料有主要有肉串、雞精、料酒、白糖、蔥片等。又到了喝啤酒、吃燒烤的季節。人們對燒烤的喜愛,也讓速凍串類行業取得了長足發展,在產品品類和銷售渠道方面呈現出一些新變化。鄭州食號優鮮食品有限公司自成立以來,始終以“食為天、第一號、質最優、味領鮮”為品牌理念,以全力打造“中國低溫速凍調理食品領先品牌”為使命,采用先進的組織管理模式,精準的市場定位,科學的現代工藝,憑借一流的生產環境、先進的生產設備、高標準的化驗和檢測手段、嚴格按照相關的國家標準生產加工,確保了產品質量的穩定性和安全性;生產-儲運-銷售全部過程“冷鏈”控制,使之更加符合現代人的速凍食品健康飲食標準。

  

  品類增多,速凍烤串迎來大爆發

  

  有人說,燒烤是最古老也是最能激發人們食欲的一種烹飪方式。近年來,這種烹飪方式再次證明了自己的魅力。

  

  據美團點評公布的《中國餐飲報告(白皮書)2017》顯示:燒烤是近年來餐飲業態中利潤最高、增長最快的品類。自2005年起以每年56.4%的速度迅猛增長;2013年燒烤市場迎來大爆發,商戶數量逐年攀升,食客關注度呈翻番式增長。而在吉林、黑龍江和遼寧三省,燒烤商戶滲透率最高,平均每10家餐館里就有1家是燒烤店。

  速凍烤串產品種類逐漸豐富

  在燒烤店的推動下,服務于它的速凍串類產品也迎來大爆發。2008年開始做凍品經銷商的張玉環,可以說見證了燒烤串類市場演變的整個過程。

  

  她介紹,前些年,燒烤店使用的串類產品多是在后廚自己加工的,但是最近幾年來,很多燒烤店開始選用工廠生產的半成品?!耙幠;倪B鎖店,考慮到產品標準化和安全衛生的要求,更傾向于使用工業化產品?!?/span>

  

  伴隨著燒烤市場需求量的不斷增加,串類產品種類逐漸豐富起來。浙江經銷商周先生介紹,串類產品最早的食材是牛羊肉類和雞肉類,比如羊肉串、雞柳、骨肉相連等。近年來,還出現了水產類烤串、丸類等調理品烤串以及素串等。

  

  調理燒烤肉串除了品類的不斷豐富外,即使是同類產品也在不斷細分。以牛羊肉串為例,除了最常見的產品外,還出現了紅柳羊肉串、牛板筋串等,產品種類不一而足。


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