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兩種不同鍋貼的制作方法

發布日期:2020-01-14 作者:灼灼其華 點擊:

  鍋貼制作精巧,味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是細長餃子形狀,但天津鍋貼類似褡褳火燒。那么我們如果要自己做的話,要如何做呢?今天鄭州速凍食品公司食號優鮮的小編就來分享下兩種鍋貼的做法。


  一、香菇海米韭菜餡鍋貼


  1、把雞蛋炒熟搗碎,把香菇和海米切碎加入雞蛋,然后晾涼,這個時候把提前洗好涼干水的韭菜切碎,再加入前邊的材料里,這個時候要加些油,橄欖油跟香油都可以,攪拌均勻。這樣做是為了韭菜不出水,餡料更好看好包。


  2、放入調味料,鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒,攪拌均勻,沒有這么多料可以不放這么多,根據個人喜好放吧。


  3、接下來開始包,包好就開始煎了:鍋里放少許油,不用燒的很熱,把餃子放入,待油熱后煎3分鐘左右:


  4、接下來加入水,地道的做法是加少許面調的水,這樣煎好以后下邊會有一層薄脆,很好吃的。水要剛好沒住餃子的樣子,大火燒開水后轉小火,蓋上蓋子。


  5、10分鐘就應該好了,這個時候水已經沒有了,然后打開蓋子,再煎個2、3分鐘,就可以出鍋了。

兩種不同鍋貼的制作方法

  二、純肉餡鍋貼


  1.材料:肉餡,餃子皮直接買來,或現搟。再準備其他作料:醬油、鹽、味精、蔥姜等,外加一個雞蛋。


  2.將雞蛋攪到肉餡里,同時加適量的水,順時針攪拌,感覺有粘性時,加入鹽、醬油,少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。


  3.在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。吃多少放多少韭菜,否則韭菜餡很難聞,剩下全部浪費了。


  4.包起來的方法很簡單:把餃子皮中間捏住,兩邊要通風。


  5.在鍋里碼好,注意關鍵步驟:先加少許油,小火3分鐘后,澆適量的水,鍋里發出哧哧的響聲,蓋上鍋蓋,2分鐘再打開,如此反復2-3次即可。中間翻鍋一次,蓋上蓋子,防止油遇到水后外濺、外焦里嫩


  6.調理肉制品廠家認為關于里面的餡,其實全部用肉餡也不錯?;蛘哂梦r肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯,主要看大家的口味了。


相關標簽:鍋貼

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